胶东饽饽的做法及配方,家常美食,快手制作教程

胶东饽饽的做法及配方,家常美食,快手制作教程-1

胶东饽饽的做法及配方(家常美食,快手制作教程)

胶东饽饽是一道以面粉为主要原料制作的传统美食,其松软的口感和独特的味道深受人们的喜爱。本文将为大家介绍胶东饽饽的制作方法及配方,让您在家也能轻松享受到这道美味。

一、所需材料:

1. 高筋面粉500克

2. 酵母10克

3. 温水300毫升

4. 白糖50克

5. 食用油适量

6. 盐适量

二、步骤:

1. 准备工作:

首先,将酵母和白糖加入温水中,搅拌均匀,让酵母充分溶解。待酵母起泡后,说明酵母活跃,可以进行下一步操作。

2. 和面:

将高筋面粉倒入一个大碗中,慢慢加入酵母水,一边倒入一边用筷子搅拌,直到面粉和酵母水充分混合。然后,用手揉搓面团,使面团中的面粉充分吸收水分,揉搓至面团光滑有弹性。

3. 发酵:

将揉好的面团放入碗中,用湿布或保鲜膜盖好,放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右,待面团发酵至原来的2倍大小。

4. 分割面团:

发酵好的面团取出,放在案板上揉搓排气,然后分割成小块。根据个人喜好,可以将面团分割成大小均匀的小面团,或者制作成不同形状的饽饽。

5. 饽饽成型:

将小面团取出,用手揉成圆形或椭圆形,然后用刀在饽饽表面划上几刀,以便烘烤时更好入味。

6. 二次发酵:

将成型好的饽饽放在烤盘上,再次盖上湿布或保鲜膜,进行二次发酵。大约需要30分钟左右,待饽饽体积明显增大。

7. 烘烤:

预热烤箱至180摄氏度,将发酵好的饽饽放入烤箱中,烤制约15-20分钟,或至表面呈金黄色即可。

8. 出炉:

将烤好的胶东饽饽取出,刷上一层食用油,让其更加有光泽。稍微晾凉后,即可享用。

三、小贴士:

1. 面团的发酵时间和温度会影响饽饽的口感和味道,一般情况下,发酵时间越长,口感越松软。

2. 制作饽饽时,可以根据个人喜好加入一些调料,如葱花、芝麻等,增加口感和香气。

3. 烤箱温度和时间可以根据个人的烤箱性能进行调整,确保饽饽烤制均匀。

通过以上简单的步骤,您就可以在家制作出美味的胶东饽饽了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,都能为您带来美味的享受。快来动手试试吧!

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