酒席冷盘菜谱大全,精选10道招牌冷菜,让你的宴会更加炫彩

酒席冷盘菜谱大全,精选10道招牌冷菜,让你的宴会更加炫彩-1

酒席冷盘菜谱大全(精选10道招牌冷菜,让你的宴会更加炫彩)

在宴会上,冷盘是一道不可或缺的菜肴。它既可以作为开胃菜,也可以作为主菜的一部分。精心准备的冷盘不仅能够增加宴会的色彩和气氛,还能够满足宾客的口味需求。本文将为您介绍10道精选的酒席冷盘菜谱,让您的宴会更加炫彩。

1. 凉拌海带丝

材料:

  • 新鲜海带
  • 葱姜蒜末
  • 香菜
  • 酱油
  • 白糖

步骤:

  1. 将海带切成丝状,用开水焯水后捞出沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和香菜放入碗中,加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
  3. 将海带丝放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

2. 涼拌黃瓜絲

材料:

  • 黄瓜
  • 葱姜蒜末
  • 香菜
  • 酱油
  • 白糖

步骤:

  1. 将黄瓜切成丝状,用盐腌制片刻,然后用清水洗净并沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和香菜放入碗中,加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
  3. 将黄瓜丝放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

3. 麻辣凉皮

材料:

  • 凉皮
  • 辣椒油
  • 花生酱
  • 酱油
  • 蒜末
  • 香菜

步骤:

  1. 将凉皮切成宽条状,放入开水中焯水,捞出后用冷水冲洗。
  2. 将辣椒油、花生酱、酱油、醋和蒜末放入碗中,搅拌均匀。
  3. 将凉皮放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀后撒上香菜即可。

4. 凉拌豆腐皮

材料:

  • 豆腐皮
  • 葱姜蒜末
  • 香菜
  • 酱油
  • 白糖

步骤:

  1. 将豆腐皮切成细丝状,用开水焯水后捞出沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和香菜放入碗中,加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
  3. 将豆腐皮放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

5. 酱香鸭肝

材料:

  • 鸭肝
  • 生姜
  • 料酒
  • 酱油
  • 白糖
  • 香菜

步骤:

  1. 将鸭肝洗净后切片,用料酒腌制片刻。
  2. 将生姜切成片状,放入锅中煸炒出香味。
  3. 将腌制好的鸭肝放入锅中煎炒,加入适量的酱油和白糖,翻炒均匀。
  4. 将炒好的鸭肝放入盘中,撒上香菜即可。

6. 蒜泥白肉

材料:

  • 猪肉
  • 蒜末
  • 生姜
  • 料酒
  • 酱油
  • 白糖
  • 香菜

步骤:

  1. 将猪肉洗净后放入锅中,加入适量的水、料酒和生姜,煮至熟烂。
  2. 将煮熟的猪肉切成薄片。
  3. 将蒜末、酱油和白糖放入碗中,搅拌均匀。
  4. 将切好的猪肉放入碗中,倒入调好的蒜泥汁,拌匀后撒上香菜即可。

7. 凉拌海蜇

材料:

  • 海蜇
  • 葱姜蒜末
  • 香菜
  • 酱油
  • 白糖

步骤:

  1. 将海蜇切成丝状,用开水焯水后捞出沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和香菜放入碗中,加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
  3. 将海蜇丝放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

8. 酱爆鸭舌

材料:

  • 鸭舌
  • 葱姜蒜末
  • 辣椒
  • 酱油
  • 白糖
  • 香菜

步骤:

  1. 将鸭舌焯水后捞出沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。
  3. 将煸炒好的葱姜蒜末和辣椒放入碗中,加入适量的酱油和白糖,搅拌均匀。
  4. 将焯水后的鸭舌放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀后撒上香菜即可。

9. 凉拌海螺片

材料:

  • 海螺片
  • 葱姜蒜末
  • 香菜
  • 酱油
  • 白糖

步骤:

  1. 将海螺片焯水后捞出沥干水分。
  2. 将葱姜蒜末和香菜放入碗中,加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
  3. 将海螺片放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可。

10. 麻辣鸭掌

材料:

  • 鸭掌
  • 辣椒油
  • 花椒粉
  • 酱油
  • 白糖
  • 香菜

步骤:

  1. 将鸭掌焯水后捞出沥干水分。
  2. 将辣椒油、花椒粉、酱油和白糖放入碗中,搅拌均匀。
  3. 将焯水后的鸭掌放入碗中,倒入调好的酱汁,拌匀后撒上香菜即可。

以上就是10道精选的酒席冷盘菜谱,希望能为您的宴会增添色彩和美味。无论是凉拌海带丝、涼拌黃瓜絲,还是麻辣凉皮、凉拌豆腐皮,都能让您的宴会更加炫彩。快来尝试这些美味的冷盘菜肴,让您的宴会成为一次难忘的盛宴!

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